La conserve de betterave rouge cuite en bocaux stérilisation est une excellente façon de préserver ce légume délicieux et nutritif pour une utilisation ultérieure. Que vous ayez un surplus de betteraves dans votre jardin ou que vous souhaitiez simplement profiter de ce légume tout au long de l’année, la mise en conserve est une méthode simple et efficace pour prolonger sa durée de conservation. Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment réaliser des conserves de betterave rouge cuite en bocaux stérilisation.
Étape 1 : Préparation des betteraves
Commencez par choisir des betteraves fraîches et de bonne qualité. Assurez-vous qu’elles soient fermes et sans taches. Lavez soigneusement les betteraves pour éliminer toute la saleté et les résidus. Ensuite, coupez les feuilles et les racines, en laissant environ 2 cm de tige. Ne pas peler les betteraves avant la cuisson, car cela permettra de conserver leur couleur et leur saveur.
Étape 2 : Cuisson des betteraves
Placez les betteraves dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau dans une betterave. Si elle s’enfonce facilement, les betteraves sont prêtes.
Étape 3 : Épluchage et découpe des betteraves
Une fois les betteraves cuites, retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. En utilisant vos mains ou un couteau, retirez la peau des betteraves. Elle devrait s’enlever facilement. Coupez les betteraves en tranches ou en dés, selon vos préférences. Vous pouvez également les laisser entières si vous le souhaitez.
Étape 4 : Préparation des bocaux
Lavez soigneusement les bocaux en verre et les couvercles à l’eau chaude savonneuse. Rincez-les abondamment pour éliminer tout résidu de savon. Placez les bocaux dans une grande casserole remplie d’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 10 minutes pour stériliser les bocaux. Retirez-les de la casserole à l’aide d’une pince et laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre.
Étape 5 : Remplissage des bocaux
Remplissez les bocaux stérilisés avec les betteraves cuites. Assurez-vous de laisser environ 2 cm d’espace libre en haut du bocal. Ajoutez une pincée de sel et quelques grains de poivre dans chaque bocal pour rehausser la saveur. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des épices de votre choix pour personnaliser le goût.
Étape 6 : Stérilisation des bocaux
Placez les bocaux remplis de betteraves dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir complètement les bocaux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Assurez-vous que les bocaux sont complètement immergés dans l’eau pendant toute la durée de la stérilisation.
Étape 7 : Refroidissement et stockage
Une fois la stérilisation terminée, éteignez le feu et laissez les bocaux refroidir dans la casserole pendant environ 10 minutes. Ensuite, retirez-les de la casserole à l’aide d’une pince et laissez-les refroidir complètement sur un torchon propre. Une fois refroidis, vérifiez que les couvercles sont bien scellés en appuyant sur le centre de chaque couvercle. S’ils sont bien scellés, ils ne doivent pas bouger. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre jusqu’à leur utilisation.
La conserve de betterave rouge cuite en bocaux stérilisation est une méthode simple et efficace pour préserver ce légume délicieux tout au long de l’année. En suivant ces étapes, vous pourrez profiter de la saveur et des bienfaits nutritionnels de la betterave rouge même lorsque ce légume n’est pas de saison. Alors, n’hésitez pas à essayer cette méthode de mise en conserve et à ajouter des conserves de betterave rouge à votre garde-manger !
